Imkerei Dr. Egbert Seibertz Bergsiedlung 33 14641 Brädikow Brandenburg

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Frühsommertracht

Ende Mai bis Anfang Juni beginnt der Frühling in den Sommer überzugehen. Bei uns in Nordwestbrandenburg sind Kastanien (Aesculus hippocastanum L.) meist schon verblüht. Ihr Nektar ist im Frühtrachthonig oder im Rapshonig aufgegangen. Ende Mai blüht die Robinie (Robinia pseudoacacia L.). Ihren Nektar verarbeiten die Immen zu Akazienhonig, den wir nicht getrennt schleudern. Je nach tatsächlichen Blühzeiten, von Jahr zu Jahr ein wenig unterschiedlich, geht er in Frühtrachthonigen auf, wird mit der Lindenblüte zu einem recht milden Lindenhonig oder geht als Haupttracht in den Frühsommerhonig über. Im Frühsommerhonig finden sich hauptsächlich die verschiedenen Trachten des Juni. Viele Gartenblumen und -sträucher blühen im Frühsommer und prägen den Geschmack. Zu ihren Hauptvertretern gehören die verschiedenen Rosen.	Robinienblüten
Unser Frühsommerhonig ist hellgelb bis leicht bräunlich. Wer ihn genauer betrachtet wird auch noch einen grünlichen Schimmer bemerken. Chrakterisch für unseren Frühsommerhonig ist sein feines, mildes blütig-fruchtiges Aroma. Er ist kremig bis steif und sehr feinkörnig. Verschiedene bühende Pflanzen geben diesem Honig von Jahr zu eine andere aromatische Wendung. Er unser unstetigste Honig, in dem manchmal etwas mehr Lindenblütenhonig durchschimmert, machmal aber auch noch die Rapsblüte einen kleinen Akzent gesetzt hat. Häufig geben die Rosen diesem Honig ein Gepräge, das wie Himmbeeren anmutet.	blühende Rosen
Unser Frühsommerhonig grenzt sich in Frühling hin zum Rapshonig ab. Am Ende dieser Trachtzeit folgt bei uns die Lindenblüte und der Honigtau der Linden, die eine eigene, geschmacklich deutlich abgesetzte Tracht bildet.

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